五仁月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  炒瓜子仁，为了防糊，加点盐一起炒。

• 步骤 2：

  加盐炒要过筛筛取盐。

• 步骤 3：

  继续炒小火熟黑芝麻

• 步骤 4：

  继续炒熟其他三种，核桃仁，花生仁，腰果用剪刀稍微剪小。

• 步骤 5：

  准备好五种馅都要炒熟

• 步骤 6：

  炒熟的五种果然仁放入大碗混合一起。

• 步骤 7：

  炒熟130g面粉，炒至发黄就可以了。

• 步骤 8：

  熟面粉，白糖，盐，凉开水，植物油都准备好

• 步骤 9：

  分别倒入装果仁的大碗里

• 步骤 10：

  搅拌均匀，静置半小时。

• 步骤 11：

  接下来制作饼皮，称好材料，转换糖浆我是自己做的。

• 步骤 12：

  转换糖浆倒入面粉里

• 步骤 13：

  其他材料分别都倒入面粉里

• 步骤 14：

  饼皮揉均匀成团。

• 步骤 15：

  我用的是75g模具，饼皮25g,馅35g，做了15个月饼。如果是50模具，饼皮15g，馅25g就可以了。

• 步骤 16：

  把馅包入饼皮

• 步骤 17：

  搓圆

• 步骤 18：

  月饼模具刷油，压入模具倒出来，烤盘提前刷一层植物油。月饼表面喷水防干。

• 步骤 19：

  烤箱预热200度，如果烤箱分上下，就是上200度，下180度，烤5分钟。

• 步骤 20：

  取出月饼刷一层蛋黄。再喷些水。

• 步骤 21：

  放入烤箱，上180,下160，烤5-7分钟，烤至表面上色即可。

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

  成品图