竹笋炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  小竹笋剥掉外面的壳叶，洗净，切丝。锅里加水，放入笋丝，烧开后再煮15分钟左右。捞出笋丝，在冷水中浸泡，并换水反复冲洗2次。

• 步骤 2：

  瘦肉切小片，加点生粉腌一下。青红辣椒切小片。

• 步骤 3：

  锅内加油，烧热，加入肉丝爆炒，肉丝变色后加少许酱油调色，肉丝拨至锅的一边，加入笋丝，翻炒，加辣椒，继续翻炒，笋丝熟后，加盐拌匀。出锅开吃。