蜗牛饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温软化，切成小块装入碗中备用。

• 步骤 2：

  把糖粉放入软化后的黄油中。

• 步骤 3：

  用打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 4：

  分次加入全蛋液，搅拌均匀直至看不到蛋液后再添加下一次，无需打发搅拌均匀即可。

• 步骤 5：

  低筋面粉过筛加入到黄油中。

• 步骤 6：

  将面粉和黄油捏成面团。

• 步骤 7：

  用同样方法制作巧克力面团，筛入低粉之后再加入可可粉揉成面团即可。

• 步骤 8：

  将原味面团放入保鲜袋中，擀成长方形薄片。（预留出一小块原味面团，做蜗牛的触角）

• 步骤 9：

  再将巧克力面团放入保鲜袋，擀制成同原味面团大小薄厚一致的长方形薄片。

• 步骤 10：

  剪开保鲜袋，在原味面皮表层刷一层全蛋液。

• 步骤 11：

  同样剪开巧克力面皮的保鲜袋，将巧克力面皮翻扣在原味面皮上。

• 步骤 12：

  从一端卷起来，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟左右，直至冻硬。

• 步骤 13：

  取出冻硬后的面团，去除保鲜膜。

• 步骤 14：

  将面团切成厚度适中且均匀的片状。

• 步骤 15：

  拿出预留的原味面团。

• 步骤 16：

  取一小块，分成两部分，在手掌中轻揉成型，做成触角。

• 步骤 17：

  将成型的触角衔接在切好的片状上面，一个蜗牛就做好了。如下图。

• 步骤 18：

  依次做好其他的小蜗牛，均匀的摆在烤盘中，烤箱预热175度15分钟左右。（依据个人烤箱情况加减）