风生绿叶聚,波动紫茎开。新鲜的荷叶益于煮粥,失去水分的荷叶也可以用来烹饭。这道是饭又是菜的食谱借鉴了淮扬风味菜工艺,融合鸡翅包饭的美味制作方法。用料简单,无需添加其他蔬菜,口感清香黏糯,补中益气, 清暑利湿。
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步骤 1:
提前将糯米浸泡5小时,滤干水分。用生抽1勺、米醋1/2勺拌匀
步骤 2:
鸡翅洗净,用料酒1勺、生抽2勺、盐半茶匙、糖半茶匙按摩助其入味儿,腌制半小时
步骤 3:
腌制好的鸡翅用厨房剪剪开一段筋膜,慢慢剪开相连筋膜脱骨
步骤 4:
将拌好的糯米用小勺塞入脱骨后的鸡翅
步骤 5:
摆放在洗干净的荷叶中间
步骤 6:
先包内层,再包外层
步骤 7:
用棉线扎住(不用太紧)
步骤 8:
放入九阳铁釜内胆中,加水漫过最低水位线即可
步骤 9:
选择煲仔饭功能
步骤 10:
待铁釜停止工作即可取出打开荷叶享受美味
1、糯米我为了保持荷叶的清香没有添加其他食材,也可添加香菇粒、胡萝卜粒等
2、鸡翅脱骨是个耐心活,一定要有耐心哦。腌制中为了保证色泽清亮,无需添加老抽
3、九阳铁釜3立体环绕加热,回旋沸腾、真空锁温,恒定烧饭,用煲仔饭功能就可烹饪出Q弹软糯的糯米鸡翅元气弹。