超黏腻炒茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  三勺盐备用，腌茄子，让其出水

• 步骤 2：

  切段茄子，放入盐中，放置半小时

• 步骤 3：

  半小时后，茄子自然出水

• 步骤 4：

  使劲拧干茄子水分，置于另一容器备用，拧出的水不要倒掉，备用

• 步骤 5：

  切好葱姜蒜备用

• 步骤 6：

  700度油温爆香蒜和姜，做茄子油比平时其他菜要多1/2

• 步骤 7：

  放入茄子，不断翻炒

• 步骤 8：

  茄子变色，放葱

• 步骤 9：

  十分钟后，放鸡精，料酒，醋

• 步骤 10：

  之前剩的茄子盐水，加淀粉，调成水淀粉

• 步骤 11：

  水淀粉导入，1300度油温翻炒5分钟，收汁

• 步骤 12：

  出锅，超黏腻炒茄子就炒好啦