苏式桂花紫薯月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯泥中放入糖粉，拌匀

• 步骤 2：

  倒入糖桂花

• 步骤 3：

  拌匀后再倒入干桂花，搅匀

• 步骤 4：

  把桂花紫薯馅分成12份

• 步骤 5：

  将137g面粉、3g紫薯粉、60g猪油、25g细砂糖和35g水放一起，和成油皮面团；再将98g面粉、2g紫薯粉和50g猪油放一起，和成油酥面团

• 步骤 6：

  两个面团都静置半小时后，分别均分成12份

• 步骤 7：

  取一个油皮包入一个油酥

• 步骤 8：

  包拢后收口朝下擀成长方舌状，卷起后再擀长，再次卷起，静置20分钟左右

• 步骤 9：

  取一个静置好的卷擀成圆形，四周要擀薄，包入一个馅

• 步骤 10：

  包好后轻轻压扁

• 步骤 11：

  表面刷蛋液，再撒上适量干桂花，烤箱200度，15分钟

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品