猪耳朵的做法步骤

• 步骤 1：

  猪耳朵去毛去干净，也可以放火上烧一下，洗净放锅中水煮，水煮加料酒生姜，煮个三分钟捞起来

• 步骤 2：

  开始调卤料，我放了冰糖，八角，花椒，大蒜，生姜，老抽，生抽，料酒，加入适量水没过猪耳朵，开始煲30分钟

• 步骤 3：

  卤好的猪耳朵看起来凉一下备用

• 步骤 4：

  一个猪耳朵太多，我切了一半，放盘里也好多，两个人没吃完，

• 步骤 5：

  准备配菜，泡菜切好备用

• 步骤 6：

  生姜，大蒜，线椒备好

• 步骤 7：

  锅里烧油，先放生姜大蒜炸香，再放泡菜炒香

• 步骤 8：

  放猪耳朵，加生抽快炒

• 步骤 9：

  变色后加线椒炒，放盐，胡椒粉

• 步骤 10：

  一盘猪耳朵上桌了，炒出来的猪耳朵比较软，比较油，凉拌应该好吃些，有脆脆的