九阳铁釜电饭煲外表时尚,功能强大,IH电磁与铁天然反应,能使得电饭煲底部和侧部温度均匀,而它的创新全沸腾设计,回旋沸腾环,能使得电饭煲里的食物充分沸腾,我就尝试一下用铁釜电饭煲做焖炖菜效果,从这道【三杯鸡】以后要做盐焗鸡我可以放心地交给九阳铁釜电饭煲了。
三杯鸡有很多版本,我听过一个故事三杯鸡与民族英雄文天祥有关,因他烹制的三杯鸡不用放水,用一杯米酒、一杯猪油、一杯酱油,由此命名为“三杯鸡”。著名的还有台湾版的三杯鸡,台式三杯鸡有一个必须的食材:九层塔,九层塔也就是罗勒叶,一种香料。我还看过一本菜谱介绍客家三杯鸡。
我做的三杯鸡用了米酒、红烧酱油、砂糖,不是1:1:1,我不是正宗的三杯鸡,在电饭煲焖煮的过程中,父母坐在沙发闻到香味不停问:“怎么做的?很香。什么时候做好?肚子饿了。”老人们像馋嘴的小孩子。