老北京家常肉饼（牛肉大葱）的做法步骤

• 步骤 1：

  温水和面，越软越好，和完放一边省着。牛肉用大葱，十三香，生抽，盐，橄榄油，豆瓣酱，香油调匀，加口蘑碎（我家不吃鸡精味精一类的，所以每次都切点蘑菇碎提鲜），加大葱（我的秘诀是：大葱不用切的太碎，这样葱味浓），葱跟肉馅的比例是1:1。

• 步骤 2：

  面剂子擀平成饼状，把肉馅平铺四分之三的面积。

• 步骤 3：

  把没肉馅的部分折起来（这部忘记拍照了，借用一下网上的图说明一下），一次折成三角形，边角部分捏严。

• 步骤 4：

  擀平，锅热后加底油，小火开烙，一面焦后，翻面再烙，两面金黄后就可以出锅啦！

• 步骤 5：

  出锅！切开装盘！

• 步骤 6：

  再来一张，貌似闻到香味了……

• 步骤 7：

  配上自腌的酸甜口白萝卜

• 步骤 8：

  大拌菜，棒棒的！