层层叠（肉松）棉花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  植物油用小奶锅装，面粉事先过筛，鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。

• 步骤 2：

  鸡蛋黄和牛奶混合均匀。

• 步骤 3：

  奶锅的油用中小火煮热，离火倒入面粉迅速搅拌。

• 步骤 4：

  如图细腻状。

• 步骤 5：

  蛋白加入醋，分三次加糖，打至如图的8-9分发。提起打蛋器有小尖角并且是歪的。

• 步骤 6：

  放暖的面糊倒入鸡蛋黄浆里拌均匀。

• 步骤 7：

  烤箱150℃预热。一勺蛋白拌入蛋黄糊，拌匀。

• 步骤 8：

  再全部倒入蛋白面糊里，拌匀。（切记手法，速度）

• 步骤 9：

  准备好盘子，放上油纸，高处倒入摆平。

• 步骤 10：

  蛋糕放在中层，下一层放一个盘子，装热水。150℃计时50分钟。

• 步骤 11：

  倒扣放冷

• 步骤 12：

  肉松加入沙拉酱，白砂糖和芝麻拌匀。

• 步骤 13：

  将蛋糕平均切三块。

• 步骤 14：

  前两块依次加入沙拉酱，肉松等其他喜欢的馅料。

• 步骤 15：

  盖好。

• 步骤 16：

  分块切开。

• 步骤 17：

  细腻又好吃。