抹茶巧克力慕斯蛋糕#2016松下大师赛（成都）#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备两片抹茶戚风蛋糕。

• 步骤 2：

  巧克力慕斯蛋糕材料准备。

• 步骤 3：

  吉利丁片隔水融化备用。

• 步骤 4：

  100克淡奶油打至7分发，放冰箱冷藏。（热天打发淡奶油，可以坐冰块或冰水上打发）。

• 步骤 5：

  奶粉，糖粉，60克淡奶油，粉色草莓巧克力，融化的吉利丁液一起放碗里，隔水融化，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  将打发的淡奶油加入巧克力糊里拌匀，做成巧克力慕斯馅。

• 步骤 7：

  取来模具，将戚风蛋糕剪小一圈，放模具底部。

• 步骤 8：

  倒入巧克力慕斯馅，震几下，入冰箱冷冻片刻。

• 步骤 9：

  抹茶慕斯馅材料准备。

• 步骤 10：

  用20克牛奶泡软吉利丁片。再隔水融化。

• 步骤 11：

  用20克牛奶将抹茶粉搅拌均匀。

• 步骤 12：

  奶油奶酪打至细腻光滑无颗粒。

• 步骤 13：

  将抹茶牛奶液拌入奶酪馅里，拌匀。

• 步骤 14：

  倒入吉利丁液，搅拌均匀。

• 步骤 15：

  淡奶油加糖粉打至渐显纹路。

• 步骤 16：

  将淡奶油倒入抹茶糊里，搅拌均匀。做成的抹茶慕斯馅料。

• 步骤 17：

  取出冰箱里的蛋糕模，在巧克力慕斯面上放上一片戚风蛋糕。

• 步骤 18：

  倒入抹茶慕斯馅料。震几下放冰箱冷藏4小时以上。

• 步骤 19：

  冷藏2小时后，淋上镜面材料。（吉利丁片隔水融化加凉开水制成镜面） 4小时后取出用热毛巾焐热脱模。

• 步骤 20：

  成品欣赏。

• 步骤 21：

  成品欣赏。

• 步骤 22：

  成品欣赏。

• 步骤 23：

  成品欣赏。

• 步骤 24：

  成品欣赏。