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水煮牛肉 #回到家乡味（鄂）#收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 250g
- 娃娃菜 半颗
- 金针菇 100g
- 豆腐皮 150g
- 豆瓣酱 1大勺
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 姜片 适量
- 蒜 适量
- 葱白 适量
- 蚝油 1大勺
- 糖 1勺
- 鸡精（腌牛肉） 1小勺
- 淀粉（腌牛肉） 1大勺
- 生抽（腌牛肉） 1大勺
- 葱花 香菜 适量
- 白芝麻 适量
- 辣椒油 也可以不给
水煮牛肉 #回到家乡味（鄂）#的做法步骤
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步骤 1：
准备好所以材料
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步骤 2：
牛肉切薄片，一定逆纹路切，这样保证牛肉易熟，不柴
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步骤 3：
牛肉全部切好后，一勺淀粉，一勺生抽，一点鸡精，腌制10分钟。
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步骤 4：
油热，放入豆瓣酱，蒜，花椒，干辣椒，葱白，姜片，辣椒油（怕辣可以不给），，一起炒香
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步骤 5：
辣椒油（辣椒，花椒，打碎，油烧热，浇上去即可）
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步骤 6：
然后倒入适量的水，给一大勺蚝油，一勺糖，
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步骤 7：
水开了放入娃娃菜
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步骤 8：
娃娃菜熟了捞起来放汤碗里
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步骤 9：
依次烫好豆腐皮，金针菇
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步骤 10：
烫好啦，都放碗里
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步骤 11：
一片一片丢入牛肉片，速度要快，大概1分半就好啦
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步骤 12：
汤汁一起倒入碗里，洒点葱花，香菜，芝麻，就好啦。。（还可以，另起锅，烧点辣椒油淋上去。我不喜欢太多油，就这样了）
小贴士
这道菜，没有给盐，因为豆瓣酱，蚝油，都很咸啊，加一勺糖提鲜，瞬间让汤汁味道醇厚，浓郁。
很爱很爱吃的一道家乡菜，爱吃的菜，都是麻麻的味道。小时候过节才有得吃，显得格外珍惜与特别。好吃佬就是能够吃过就记住，然后做出来。
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