松鼠黄鱼 #回到家乡味# 苏 by 老方小雨 - 菜谱

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浏览 94707 收藏 16 时间 10-30分钟掌勺(高级)

1、黄鱼最好选择大一点的鱼炸出来才好看，我没经验太小了影响美观
2、鱼身的花刀两面交错开不易断裂，炸出的花型也漂亮
3、先将油加热到，差不多5成热时，再挂鱼糊，挂好糊后油温也正好可以了炸鱼了
4、炸鱼的油温要高这样容易定型
5、这道菜做好立即开吃口感才最佳

老方小雨 2016年08月20日发布

“松鼠鳜鱼”是江苏非常有名的地方菜，哈哈：我用家里的小黄鱼克隆了一回，黄鱼太小太小了经油锅一炸，似乎都变成鱼干了丑丑哒，不正宗但味道确实很棒的~~~

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