经典广式豆沙月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  1.将月饼皮的材料备好。

• 步骤 2：

  2.桢水、转化糖浆和花生油放入盆中。

• 步骤 3：

  3.搅拌将融合在一起。

• 步骤 4：

  4.高、低筋面粉过筛加入搅拌均匀。

• 步骤 5：

  5.静置30分钟后平均分割。

• 步骤 6：

  6.放100克的蜜豆和215克的红豆沙拌匀。

• 步骤 7：

  7.可以分成9个揉圆。

• 步骤 8：

  8.把月饼皮分成15克一个，共有18个。

• 步骤 9：

  9.用手把月饼皮压平后，放上豆沙馅。

• 步骤 10：

  10.用月饼皮包住豆沙馅并封口。

• 步骤 11：

  11.放咸蛋黃的做法跟上面一样，咸蛋黃和红豆沙加起是35克。

• 步骤 12：

  12.放入月饼模具中扶着。

• 步骤 13：

  13.压成月饼形状，并放在烤盘上。

• 步骤 14：

  14.放入东菱烤箱DL-K30A底层中，上下是150度，烤到月饼表面上色约是15分钟取出。

• 步骤 15：

  15.月饼表面刷上蛋黃液连续刷三次。然后再烤10分钟左右。

• 步骤 16：

  16.成品。

• 步骤 17：

  17.成品。