香炒牛蒡的做法步骤

• 步骤 1：

  牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，用一把小刀，像削铅笔一样削成小片。

• 步骤 2：

  泡入放了白醋的水中，防止变色。

• 步骤 3：

  牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用。

• 步骤 4：

  平底锅小火焙香少许白芝麻，盛出备用。

• 步骤 5：

  锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈。

• 步骤 6：

  倒入牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟。

• 步骤 7：

  倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀。