酥香鲜肉月饼#我买新鲜味#的做法步骤

• 步骤 1：

  材料部分图，鲜肉洗净切丁准备入料理机搅成肉糜，榨菜条切细粒，榨菜条要选择去皮的噢。鲜肉要带点肥肉，肥肉在底下看不到了。

• 步骤 2：

  搅好的肉与榨菜粒混合，极美滋调味料与水混和1：4加入，入些许料酒，一勺糖，半勺盐顺时针搅拌至柔滑的肉泥，待用。

• 步骤 3：

  油皮，油酥分别按材料表混合揉成面团后，静置15分钟后分别分成小团。 油皮按16g左右，油酥12g左右， 各做成25个小团

• 步骤 4：

  取一油皮小团压扁，将一油酥小团置于油皮上包成圆，依次完成所有。

• 步骤 5：

  做好所有的油皮包油酥团。

• 步骤 6：

  取一份圆团，看图依次代表卷酥层方法， 压扁，擀成长舌状，从身体往外卷， 卷好收口朝下放，依次完成所有。完成后再叠卷两次按同样方法，这样可以让酥层层次分明，口感更酥脆。

• 步骤 7：

  卷好所有，叠卷时候可在完成的上面盖上一层保鮮膜或油纸，防止皮晾干而影响包馅不好操作。

• 步骤 8：

  这时包馅，取一份卷，中间压一下，两头往中间挤，再压扁擀圆片，肉馅放入，像包包子那包成圆，收口全封住，收口朝下放置。 这就算即使完成酥月饼，依次完成所有等待烤制。

• 步骤 9：

  注意肉馅不要沾到边缘，宁愿丑一点也不要破皮哈，破皮了烤时汁都要流失了。

• 步骤 10：

  烤箱预热200度，入烤箱前刷上黄液，撒上芝麻，入烤箱调为180度，中层，上下火，20分钟，出炉放盘。

• 步骤 11：

  酥脆酥香，还有馅料带着肉汁与榨菜汁的混合，口感甚好。

• 步骤 12：

  出炉，稍放一会趁温热味道比凉了好，凉了可以用微波炉温热一下。

• 步骤 13：

  早餐来两个，不腻，又要说一句比外面卖的好吃，关键新鲜啊。