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【Tina私厨】红烧鸡腿收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿肉 500g
- 姜片 4-5片
- 大蒜 5瓣
- 洋葱 半个
- 香葱 3-4根
- 八角 1个
- 香叶 2-3片
- 木耳 6-7朵
- 干香菇 4个
- 干红辣椒 2-3个
- 指天椒 1个
- 生抽 2汤匙半
- 老抽 1汤匙
- 白糖 2汤匙
- 料酒（腌鸡肉炒制分别用半汤匙） 1汤匙
- 白醋 半汤匙
- 白胡椒粉 1勺
- 淀粉 1汤匙
【Tina私厨】红烧鸡腿的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿肉切块，用清水泡1小时，沥干水分，加入1勺白胡椒粉，半汤匙料酒，半汤匙生抽，半汤匙淀粉搅拌均匀，覆盖保鲜膜至冰箱冷藏室2小时
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步骤 2：
干香菇和木耳提前泡发，姜切片，蒜用刀拍扁，香葱葱白切段，葱绿切碎，指天椒切段
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步骤 3：
热锅倒入色拉油，油温升高后加入鸡块翻炒，稍微变色后加入姜蒜葱白，八角，香叶继续翻炒，炒出香味
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步骤 4：
锅中加入2汤匙白糖，生抽，老抽，锅边淋入料酒和白醋，翻炒均匀后加入大半碗清水，木耳和香菇大火煮
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步骤 5：
汤汁变浓稠后，倒入洋葱，指天椒，2/3的葱绿继续翻炒
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步骤 6：
汤汁收到剩少许时装盘，撒上剩下1/3葱花即可
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步骤 7：
来个全图吧，配米饭，拌面都是好给力的
