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【Tina私厨】柠香龙利鱼配香烤口蘑收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 龙利鱼 300g
- 口蘑 3个
- 火腿 2片
- 洋葱 1片
- 香葱段 适量
- 黄油 1小块
- 柠檬皮 半个
- 柠檬片 3片
- 白胡椒粉 1勺
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 淀粉 1汤匙
- 迷迭香 1勺
【Tina私厨】柠香龙利鱼配香烤口蘑的做法步骤
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步骤 1：
超市买的龙利鱼常温下化开，用厨房用纸吸去水分，切成大块，两面均匀涂抹适量盐，黑胡椒粉和白胡椒粉，再刮半个柠檬皮，盖上保鲜膜入冰箱冷藏2小时
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步骤 2：
口蘑根部去掉切末，火腿切末，洋葱切末，在锅中放入黄油炒制，稍微加点黑胡椒粉和盐即可，因为火腿有咸味，炒制好后将馅料塞进口蘑，入煎锅煎一分钟后入烤箱烤2分钟即可（我用的微波炉）
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步骤 3：
芦蒿取尖部，稍微刮去外层纤维，入煎锅煎1分钟，稍微撒点盐调味
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步骤 4：
煎锅中倒入少许橄榄油，龙利鱼两面沾些淀粉，放入锅中中火煎制，待一面定型后翻面，放入香葱一同煎制，
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步骤 5：
两面稍为煎定型后，放入烤盘，烤盘下面铺上柠檬片和煎过的香葱，在龙利鱼上面撒少许黑胡椒和迷迭香，入烤箱烤3分钟即可
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步骤 6：
可以装盘了，清香嫩滑，鲜美多汁
