苹果派#肉肉厨的做法步骤

• 步骤 1：

  1、低粉过筛：因为低粉容易结块，所以使用前先称好，用60目的筛子过筛后，才可使用。过筛的筛子用目这个字形容密度，有30、40、50、60等目的筛子，数字越大，密度越细。一般粉类都是用60目的。

• 步骤 2：

  2、用一个大点的碗，加入已经称好的低粉，糖粉，黄油。注意：（1）糖粉也可用细砂糖代替，粗粒的白砂糖就不建议使用了，因为可能会使派皮吃起来有颗粒，影响口感。（2）黄油我用的是无盐的，要提前室温软化，软了即可，不要化成液体，不然无法与其他材料融合。

• 步骤 3：

  3、用手不断揉搓，直到搓成小颗粒，类似粗玉米粉的样子

• 步骤 4：

  4、将搓好的粉加入鸡蛋和清水，然后用手揉搓至表面光滑不粘手

• 步骤 5：

  5.搓好的派皮用保鲜膜包裹好后，放入冰箱冷藏1个小时，静止使派皮松弛。

• 步骤 6：

  6、在派皮冷藏阶段，我们可以做派馅料。首先将苹果去皮切小粒，备用

• 步骤 7：

  7、取干净锅后加热，放入黄油融化

• 步骤 8：

  8、锅中加入苹果粒和白砂糖，翻炒均匀

• 步骤 9：

  9、翻炒均匀后，将苹果煮软。然后在锅中挤去柠檬汁

• 步骤 10：

  10、翻炒均匀的苹果粒出锅装盘，放凉备用

• 步骤 11：

  11、派皮冷藏1个小时后，从冰箱取出。将派皮分为三分之一和三分之二，两块派皮。

• 步骤 12：

  12、将大块的派皮擀成薄皮，大小比对6寸派皮模具里了，只要派皮大小超过模具最大圆形的边即可

• 步骤 13：

  13、将派皮铺在模具上，去除多余的派皮后，将底部用竹签或者牙签扎洞

• 步骤 14：

  14、将晾凉的苹果粒铺在模具内

• 步骤 15：

  15.将小块的派皮擀成薄皮，然后切成细长条

• 步骤 16：

  16、按照图片方法，将派皮编在模具上

• 步骤 17：

  17、直到整合派都铺满。

• 步骤 18：

  18、在表面刷上蛋液

• 步骤 19：

  18、烤箱预热后，200度烤25分钟，出炉，装饰。好啦！！！！开吃！