奶香红豆吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  除油盐甜老面外材料搅拌成粗糙面团，改快速，打至面筋七至八成，➕撕碎甜老面➕油盐，慢拌匀，改快速，打至面筋九至十成。

• 步骤 2：

  取出，揉圆，基础醒面15-20分钟

• 步骤 3：

  分割150g/个，揉圆，再次醒面20-30分钟。

• 步骤 4：

  整型：擀长约30厘米，撒红豆，按压，卷圆柱形。

• 步骤 5：

  卷圆柱形，入吐司盒。最后发酵35-38，70-80%，60-90分钟。

• 步骤 6：

  最后发酵

• 步骤 7：

  体积膨大至上边缘1厘米。

• 步骤 8：

  表面刷蛋液，划口，上165，下200，50分钟。（此款没有盖子，上火温度低，）

• 步骤 9：

  取出，轻震，脱模，放凉，可。