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锦绣炒饭#福临门创意大厨#收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 西兰花 250g
- 秋葵 150g
- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋 2个
- 盐 少许
- 洋葱 半个
- 蚝油 少许
- 食用油 5g
- 杂粮饭 500g
锦绣炒饭#福临门创意大厨#的做法步骤
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步骤 1：
备菜：秋葵切段，胡萝卜切丁，洋葱切丁，西兰花茎去皮切丁，花焯水过冷。鸡蛋加半个蛋壳的水或者高汤，盐少许，打散。
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步骤 2：
热锅凉油，待油温8成时，放入洋葱丁、胡萝卜丁、西兰花茎炒香，再放入鸡蛋液不停翻炒。待蛋液基本凝固后，依次放秋葵、西兰花、杂粮饭翻炒调味即可。
小贴士
饭要蒸硬一点，东北米、香米用水比例都不同，东北米1：1.2，香米1：1.3，用普洱茶水煮饭会更香。西兰花的粗茎要去皮口感才会好。
