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霸王龙虾锅收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 海参 2根
- 墨鱼 4只
- 扇贝 2只
- 鲍鱼 2只
- 花蛤 2斤
- 莲藕 100g
- 青笋 100g
- 木耳 50g
- 鲜竹笋 100g
- 龙虾 1只
- 洋葱 半颗
- 豆芽 200g
- 面条 300g
- 淀粉 20g
- 油 1.5l
- 辣椒油 30ml
- 葱 10g
- 姜 5g
- 蒜 4瓣
- 干辣椒 30g
- 高汤 500ml
- 料酒 20ml
- 糖 5g
- 酱油 5ml
- 水淀粉 15ml
- 醋 10ml
- 花椒粉 5g
- 小葱 装饰
- 花生碎 装饰
- 芝麻 装饰
霸王龙虾锅的做法步骤
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步骤 1：
将切好的海参、墨鱼、扇贝、鲍鱼放入温水中焯1分钟
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步骤 2：
锅中放入小贝壳，壳张开后捞出
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步骤 3：
切好的青笋、莲藕、木耳、竹笋焯水
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步骤 4：
龙虾钳剁下、头切掉，剁成几段，放入生粉拌匀，下油锅炸至变红
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步骤 5：
另起一锅，依次放入辣椒油、姜片、蒜片、葱头、干辣椒，再放入之前煮好的配菜
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步骤 6：
放入龙虾点炒一下，再依次放入高汤、料酒、糖、酱油、煮好的海鲜、小贝壳
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步骤 7：
锅开后放入芡汁、醋、花椒粉
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步骤 8：
另起一锅烧热，放入洋葱、豆芽、煮至7分熟的面条翻炒，放入海鲜
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步骤 9：
撒上蒜末、葱末，完成
