红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切成方块，冰糖碾碎，葱姜切片

• 步骤 2：

  上好的五花肉切成方块，用清水冲洗干净后入锅焯水。

• 步骤 3：

  焯好水的五花肉捞出洗净浮沫沥干水份备用。

• 步骤 4：

  锅中放少许底油，下葱姜，八角，桂皮，辣椒煸香。

• 步骤 5：

  下五花肉煸炒至出油，且表面微微有些金黄。

• 步骤 6：

  加入碾碎的冰糖末翻匀，调入老抽，生抽上色略炒。

• 步骤 7：

  加入开水，水量要没过肉面还稍多些，大火烧开后再转小火慢煮50分钟左右。

• 步骤 8：

  最后调入盐调味，转大火收汁即可。