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咖喱蟹——捷赛私房菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 花蟹 500克
- 黄咖喱粉 10克
- 糖 3克
- 红油 5毫升
- 干葱 2个
- 香茅 1根
- 油 20毫升
- 椰浆 100毫升
- 水 50毫升
咖喱蟹——捷赛私房菜的做法步骤
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步骤 1：
花蟹用刷子刷干净，开壳，去除腮肺、胃等内脏，冲洗干净后切成4块，蟹钳用刀背轻拍；
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步骤 2：
咖喱粉用油化开，干葱切碎，香茅切段；
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步骤 3：
把处理好的调料、主料都放入锅中（咖喱和螃蟹最后放，螃蟹盖放在最上边），盖好锅盖，启动【干锅】功能；
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步骤 4：
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀盛出即可。
小贴士
放料的顺序为先放切好的干葱、香茅、其他调料，最后再放咖喱处理好的螃蟹。
泰国等东南亚一带他们的香料是很出名。烹调时泰国厨师非常注重新鲜药草、香料与食材的搭配，就像我们在这道咖喱蟹中用到了香茅。
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