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西红柿土豆牛腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 500g
- 西红柿 1个
- 土豆 1个
- 葱姜蒜
- 鸡精
- 八角
- 桂皮
- 肉蔻
- 白芷
- 良姜
- 干辣椒
- 盐
- 老抽
- 料酒
西红柿土豆牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛腩洗净，放到锅里加凉水，水量大些，必须完全没过牛腩，放入葱段和姜片，再加一点点料酒可杀菌去腥。大火煮，煮开后撇血沫，撇干净为止。将牛腩捞出放在一旁控水。
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步骤 2：
在这期间，可将土豆削皮切块放入水中浸泡待用，葱姜蒜，辣椒，八角等干料准备好
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步骤 3：
锅内倒油放入葱段、姜片，不必等油热再放，可一同放入后，油渐渐加热爆出香味，将牛肉倒入后翻炒几下加几滴老抽上色
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步骤 4：
看到所有牛腩都上色后，加入水，也和之前一样没过牛肉，多一些。然后把准备好的 八角、桂皮、肉蔻、白芷、良姜、香叶、辣椒、蒜 一并倒入锅中，同时放取适量盐，再点几滴料酒。大火烧开后转小火加盖子慢炖40分钟，在这期间要注意掀盖看一看，以免烧干锅。
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步骤 5：
40分钟后 将土豆和西红柿倒入锅内，再加几滴味极鲜、鸡粉，继续小火慢炖至土豆松软。在这里，爱吃胡萝卜的可以放些哦！只是本人不太爱吃～
小贴士
炖的越久就会越入味哦！
天猫超市大打折！没经大脑买了牛腩，但是从未做，首次做，觉得太棒了！
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