凉瓜蛤蜊汤 by Hui私房 - 菜谱

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浏览 111061 收藏 20 时间 10分左右配菜(中级)

1、挑选蛤蜊小妙招：泡在水中会冒气泡、壳会微张，离开水马上闭合，外壳完整的为新鲜的蛤蜊。 2、苦瓜去苦小妙招：用盐水浸泡苦瓜，或者先将苦瓜焯水，都可以有效去除苦瓜的苦味。

Hui私房 2016年08月17日发布

夏季盛产的苦瓜（亦称凉瓜），虽然味略苦，但有清热解毒、养颜嫩肤的功效，即便与其他食材同煮，也“不传己苦与他物”，是消暑降火的好食材。今天介绍的【凉瓜蛤蜊汤】，汤头鲜甜，蛤蜊肥美，凉瓜降火，而且所用食材简单，烹制过程便捷，是一道极易上手的好料理。

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