药膳爽口葱油鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  三黄鸡去毛清理干净内脏

• 步骤 2：

  把鸡爪子，鸡脖和鸡头切下来，身子平均分隔为两半（炖半只，原香的半只）

• 步骤 3：

  适量水（没过鸡即可）放入4片姜片，适量葱段，20粒黄栀子（药店可以买到），烧开后，放入半勺盐,一勺鸡汁，2勺花雕酒

• 步骤 4：

  放完调料烧开后，放入半只鸡，转小火，煮7分钟，焖40分钟

• 步骤 5：

  捞出后，在冰水里浸泡5分钟

• 步骤 6：

  香葱切成沫

• 步骤 7：

  少量油烧热后，放入三分之二香葱沫，炸成葱油，放凉备用

• 步骤 8：

  捞出鸡，擦干水份，斩成块

• 步骤 9：

  碗汁：一汤勺鸡汤，适量盐，一勺尖鸡粉，混合均匀；把鸡块摆放在盘中，倒入碗汁，撒上剩下的香葱沫，再撒上葱油。