红糖碧根果软欧包 #约会MOF#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：高筋面粉、牛奶、黄油、红糖、碧根果、盐、白糖。

• 步骤 2：

  将碧根果用擀面杖碾碎。

• 步骤 3：

  天气太热，揉面的活就交给机器吧；高筋面粉放入面包机，先放入干性材料盐。

• 步骤 4：

  放入白糖。

• 步骤 5：

  红糖放入。再加入液体材料。牛奶不要一次倒进，要慢慢的加，在没有加入黄油前，面粉如果太湿或者太干，都可以添加面粉或者牛奶、水的。碧根果放入面包机送料口。如果没有此功能，直接加入碧根果，和面团混合均匀。

• 步骤 6：

  加入酵母。我的面包机是自动投放酵母的。如果面包机不带此功能，就要手动放入。

• 步骤 7：

  揉到面筋形成粗膜状态，再加入室温软化后的黄油，继续揉面。

• 步骤 8：

  揉到基本扩张阶段，面团撑开有薄膜。面包机自动送料。

• 步骤 9：

  将面团揉圆，放入干净的碗中，盖上保鲜膜，也可以写上时间，26度室温发酵至面团两倍大。

• 步骤 10：

  手指粘上面粉，在发酵后的面团上戳个小孔，不会缩不反弹即可。放在操作台上分为两份，轻轻排气后滚圆，松弛20分钟左右。

• 步骤 11：

  发酵好的面团排气，分为分量均等的两块，整成长方形，像折被子一样向中间翻折。再次整形。收口向下进行二次发酵。

• 步骤 12：

  二发好的面团表面撒上适量的面粉，用快刀割口。提前预热烤箱。我的小A脾气火爆，温度偏高。放入预热好的烤箱上火180下火170，烘烤30分钟。可以根据自己烤箱调节温度。出炉后立即放在晾网上散热。