四寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄与蛋白分开后，将蛋黄、玉米油、牛奶一起倒入到盆子中，然后在将低粉和抹茶粉也过筛到盆子里

• 步骤 2：

  先用刮刀适当的拌一下，然后在用电动打蛋器 低速打个十几秒即可

• 步骤 3：

  接下来我们打发蛋白，细砂糖分三次加入，最后一次加入的时候 与玉米淀粉一起倒入。

• 步骤 4：

  打发到干性发泡即可，即图中 打蛋头上的蛋白呈现直立的小尖角即可

• 步骤 5：

  先用刮刀取一部分蛋白与抹茶面糊混合，要用翻拌的手法，切记不能画圈圈，因为画圈圈会使蛋白霜消泡的

• 步骤 6：

  混合好后，在将整个抹茶面糊 倒入到蛋白霜盆子里，同样以翻拌的手法 混合均匀（烤箱预热160度）

• 步骤 7：

  将混合的抹茶蛋糕糊倒入到学厨的4寸戚风模具中，此配方刚好可以做两个四寸戚风蛋糕、倒入到模具中之后 将模具在台面上轻震几下，震出里面的大气泡

• 步骤 8：

  送入烤箱的中下层。上火150度 下火145度 烘烤40——45分钟。此温度仅供参考，具体温度请根据自家烤箱来定，因为毕竟每家烤箱的温差都不一样