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肉末脆藕收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 藕 1节
- 胡萝卜 1/3个
- 肉末 适量
- 盐 适量
- 清水 少许
- 香葱 1根
肉末脆藕的做法步骤
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步骤 1：
藕切薄片泡水，多次冲洗后晾干待用；胡萝卜切片待用，葱白与葱叶分别切末待用
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步骤 2：
热锅冷油倒入肉末炒至变色后，加入葱白末、胡萝卜片翻炒至胡萝卜断生、葱香飘出
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步骤 3：
倒入藕片翻炒片刻后、加盐、少许水继续翻炒至藕片断生
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步骤 4：
撒葱叶花，翻炒均匀后出锅
小贴士
藕切完片后要立即浸泡水中以防氧化，经过多次冲洗后，里面淀粉被冲去许多，炒出来的口感自然就会脆脆的
