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油焖小龙虾收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 小龙虾 2500g
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 白芷 适量
- 豆蔻 两个
- 小茴香 适量
- 草果 一顆
- 香叶 两片
- 肉桂 一根
- 丁香 两个
- 陈皮 一块
- 甘草 两个
- 香果 两个
- 辣椒 两个
- 砂仁 适量
- 姜 适量
- 白胡椒 适量
- 十三香 半袋
- 红豆腐 两块
- 大蒜 一头
- 蚝油 适量
油焖小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
小龙虾刷洗，去虾线。去虾线就是把虾尾中间那一片去掉，就可以拉出虾线。
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步骤 2：
香料合影。
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步骤 3：
锅中放约一斤油，放入三小匙白糖，炒成黄色。
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步骤 4：
小火炒成黄色。
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步骤 5：
加入香料，小火炒香。
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步骤 6：
加入两块红豆腐，这时厨房里充满了香味。
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步骤 7：
加入大蒜，姜。
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步骤 8：
小龙虾下锅，爆炒。虾子变红。
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步骤 9：
加入啤酒，因为有五斤虾，所以加了三只啤酒。然后加入白胡椒、十三香、鸡精、盐，出锅前加入蚝油。
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步骤 10：
出锅。成品。
小贴士
宝宝不吃辣，所以没有加太多的辣椒。如果喜辣可以多放一些，而且可以在下香料后放两匙老干妈。
