章鱼小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将主材料全部放入面包桶内。

• 步骤 2：

  启动面包机发面程序。

• 步骤 3：

  程序结束取出来整形，充分地排气（尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦）。

• 步骤 4：

  将面团均分成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 5：

  取一个松弛好的面团，搓成长度为14厘米左右的粗条形。

• 步骤 6：

  折叠。

• 步骤 7：

  将重叠的头部按扁。

• 步骤 8：

  用刀将按扁处切6刀，成细条形。

• 步骤 9：

  用手指捏住细条的一端将其轻轻地拧成长细条，并顺势将其拉长一些。

• 步骤 10：

  全部做好，放入烤盘中，室温进行二次发酵（冬天需要借助其他工具发酵）。

• 步骤 11：

  发酵至两倍大。

• 步骤 12：

  表面刷上蛋液。

• 步骤 13：

  在头部的两边各粘上2颗黑芝麻。

• 步骤 14：

  放入预热好的烤箱中，中下层200度烤制10分钟取出，用锡纸盖住小章鱼的尾巴部分，再次放入烤箱继续烤制5分钟。

• 步骤 15：

  取出放凉。

• 步骤 16：

  成品图。

• 步骤 17：

  成品图。

• 步骤 18：

  成品图。