香辣啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭肉去掉鸭屁股和黑色的地方，要不然鸭肉会很腥！洗净备用！

• 步骤 2：

  鸭肉剁成块儿状！

• 步骤 3：

  准备好调料：蒜瓣剁碎，生姜切丝，花椒，干辣椒切段，香叶，桂皮，八角，丁香，草果备用！

• 步骤 4：

  鸭肉冷水下锅，再加热，慢慢的把鸭肉里面的血污释放出来！

• 步骤 5：

  水开后再煮5分钟左右捞出鸭肉！

• 步骤 6：

  迅速的过两遍冷水，洗去鸭肉上的浮末！

• 步骤 7：

  洗好的鸭肉捞出沥干水分备用！

• 步骤 8：

  锅烧热倒入适量的油，放入鸭肉煸炒出油！

• 步骤 9：

  等到鸭肉变色以后，把鸭肉扒在一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，八角，香叶，桂皮，丁香，草果炒香！

• 步骤 10：

  再和鸭肉一起翻炒均匀！

• 步骤 11：

  放入一勺豆瓣酱！

• 步骤 12：

  翻炒均匀！

• 步骤 13：

  倒入一罐啤酒，淹没住鸭肉！

• 步骤 14：

  盖上盖子小火慢炖40分钟！

• 步骤 15：

  炖鸭肉的时候，可以把土豆削皮洗净切块，洋葱剥皮洗净切块备用！

• 步骤 16：

  青椒洗净切块！

• 步骤 17：

  等到鸭肉快熟的时候，放入土豆和洋葱煮熟！

• 步骤 18：

  加入一勺盐翻炒均匀！

• 步骤 19：

  放入青椒翻炒片刻！

• 步骤 20：

  起锅时放入适量鸡精调味即可！

• 步骤 21：

  装盘！一盘诱人的香辣啤酒鸭就做好啦！

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

  成品图

• 步骤 25：

  成品图

• 步骤 26：

  成品图

• 步骤 27：

  成品图