葱爆羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  先将羊肉放入水中浸泡几分钟去血水

• 步骤 2：

  将血水倒掉，挤干水，倒入少许料酒、生抽、白胡椒粉、糖、淀粉、花椒油和3-4片姜或姜粉，腌制半小时左右

• 步骤 3：

  三个大葱的葱白，全部斜切成丝

• 步骤 4：

  适量生抽、糖、料酒、淀粉、盐和少量水，调和均匀备用

• 步骤 5：

  锅中倒油烧热，倒入大葱，爆香，捞出

• 步骤 6：

  锅底留油或重倒入油，热锅放入羊肉，烧至变色

• 步骤 7：

  倒入大葱，继续翻炒，再次倒入少量料酒及适量盐

• 步骤 8：

  倒入酱汁，翻炒均匀

• 步骤 9：

  装盘出锅