抹茶蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  制作油皮和油酥，松弛30分。

• 步骤 2：

  咸蛋黄放入烤箱150度烘烤6分钟等待冷却，豆沙分每个为20g揉圆，包入咸蛋黄，收口后揉圆。

• 步骤 3：

  油皮和油酥分别分割4份。

• 步骤 4：

  油皮包入油酥，收口后揉圆。

• 步骤 5：

  收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形，从一端卷起，盖上保鲜膜松弛20分。

• 步骤 6：

  再次用擀面杖擀成椭圆形，卷起松弛20分钟。

• 步骤 7：

  对半切开，用擀面杖擀平，包入豆沙蛋黄馅。

• 步骤 8：

  收口后放入预热好的烤箱中层170度，上下火烘烤25−30分钟。

• 步骤 9：

  成品。