广式花生可可月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作白芸豆馅：400g白芸豆泡水，过夜

• 步骤 2：

  第二天去皮后放锅内煮至酥烂

• 步骤 3：

  煮好后放入料理机搅拌成泥

• 步骤 4：

  把搅拌好的芸豆泥，加糖，放入不粘锅内中小火翻炒，中间分几次加入植物油

• 步骤 5：

  炒至芸豆泥有点干时倒入熟糯米粉，继续翻炒

• 步骤 6：

  炒至如图状就可以了，炒好的白芸豆馅有很多，取200g用于接下来的花生馅

• 步骤 7：

  取200g白芸豆馅，加入熟花生碎和花生酱，拌成团

• 步骤 8：

  拌好的馅

• 步骤 9：

  分成7个约34g多的馅

• 步骤 10：

  接下来做月饼皮：转化糖浆、植物油和枧水搅拌均匀后，筛入面粉和可可粉，拌成面团后放冰箱醒一会

• 步骤 11：

  醒好的面团取出分成7个约15g的小球

• 步骤 12：

  取一个可可饼皮包入一个馅

• 步骤 13：

  慢慢往上推，全部包拢后用模具压出形状

• 步骤 14：

  全部包好后，烤箱190度，13分钟，表面不用刷蛋液

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品