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步骤 1：
1、葱切断，青椒切块。油烧热，下姜蒜片炒香，放辣椒爆一下。 2、下鸭肉，等鸭肉变色，放一勺料酒，稍稍翻炒下，放入十三香、黑胡椒粉。 3、若是干的话放适量热水，放适量酱油，盖盖子，中火闷十分钟。 4、放酸笋，再稍微闷2分钟，放入青椒块和葱段，断生，放入淀粉水，收汁，起锅。
为了入味，鸭肉可以事先用淀粉、盐、生抽，姜丝腌下，闷的时候就不用放盐了。
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