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酸笋闷鸭收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 白鸭肉 500g
- 酸笋 200g
- 青椒 1个
- 干辣椒 3个
- 白胡椒粉 1勺
- 黑胡椒 适量
- 葱姜蒜 适量
酸笋闷鸭的做法步骤
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步骤 1：
1、葱切断，青椒切块。油烧热，下姜蒜片炒香，放辣椒爆一下。 2、下鸭肉，等鸭肉变色，放一勺料酒，稍稍翻炒下，放入十三香、黑胡椒粉。 3、若是干的话放适量热水，放适量酱油，盖盖子，中火闷十分钟。 4、放酸笋，再稍微闷2分钟，放入青椒块和葱段，断生，放入淀粉水，收汁，起锅。
小贴士
为了入味，鸭肉可以事先用淀粉、盐、生抽，姜丝腌下，闷的时候就不用放盐了。
酸笋和西红柿在我们家乡都是百搭菜，吃米粉做肉菜的最爱啦
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