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步骤 1:
1、葱切断,青椒切块。油烧热,下姜蒜片炒香,放辣椒爆一下。 2、下鸭肉,等鸭肉变色,放一勺料酒,稍稍翻炒下,放入十三香、黑胡椒粉。 3、若是干的话放适量热水,放适量酱油,盖盖子,中火闷十分钟。 4、放酸笋,再稍微闷2分钟,放入青椒块和葱段,断生,放入淀粉水,收汁,起锅。
为了入味,鸭肉可以事先用淀粉、盐、生抽,姜丝腌下,闷的时候就不用放盐了。
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