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小白菜牛肉丸汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 1斤
- 小白菜 1扎
- 姜 5片
- 盐 2g+6g
- 兰花一品鲜酱油 5g
- 鸡精 3g+5g
- 水 4000g
- 黑胡椒粉 3g
- 鸡蛋清 3个
- 料酒 5g
小白菜牛肉丸汤的做法步骤
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步骤 1：
小白菜洗净，不用切，牛肉泡水去除血，姜切末
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步骤 2：
牛肉去掉筋，用绞肉机或者松肉锤打碎，加入2g盐，3g鸡精，料酒，兰花一品鲜酱油，黑胡椒粉，姜末，蛋清揉均匀，用手挤成直径约2cm小团
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步骤 3：
水烧开放入丸子，煮大约20分钟，撇掉漂浮的沫子
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步骤 4：
放入小白菜，开锅大约10分钟（看着白菜别老了，就是别变黑了）放入6g盐，5g鸡精即可
