香辣鸡脆骨的做法步骤

• 步骤 1：

  鹌鹑蛋煮5分钟倒掉热水备用

• 步骤 2：

  鸡脆骨洗净加入少许盐，糖，料酒，拌匀了放十几分钟

• 步骤 3：

  香菇洗净切块待用

• 步骤 4：

  鹌鹑蛋用刀侧面拍几下，手剥干净

• 步骤 5：

  热锅直接下鸡脆骨，会出一点点油。 如果觉得一点油没有还是再加点橄榄油

• 步骤 6：

  待鸡脆骨表面金黄略焦，加干辣椒，掰碎了效果好。花椒，略微煸炒以后加入鹌鹑蛋和香菇

• 步骤 7：

  锅里炒几下，加入辣椒酱，我用的贵州风味带豆豉的。

• 步骤 8：

  加入少许老抽上色，小半碗水加盖小火煮一两分钟，开盖转大火收汁。

• 步骤 9：

  成功！装盘！下次用生抽应该颜色更好点。