天津特色早餐-豆腐脑#回到家乡味（津）#的做法步骤

• 步骤 1：

  干木耳、干黄花菜、干香菇、豆腐丝（可以省略不用）各20克提前用水发好，泡香菇的水不要倒掉，备用

• 步骤 2：

  把葡糖内脂加一点水化开，

• 步骤 3：

  倒入煮熟的豆浆中，边倒边搅拌，

• 步骤 4：

  盖盖保温，20分钟后豆浆就凝固成豆腐。

• 步骤 5：

  把木耳、花菜、香菇切丝，葱姜切末，准备八角两粒、花椒15粒。

• 步骤 6：

  锅中放入油，待油温烧至六成热时，放入大料、花椒炸出香味。

• 步骤 7：

  再加入葱末、姜末爆香。

• 步骤 8：

  加入木耳、花菜、香菇、豆腐丝翻炒

• 步骤 9：

  锅中加入一调羹生抽、泡香菇的水（水量不够的话还要添加清水）和食盐，转小火烧开

• 步骤 10：

  淋入水淀粉勾芡，

• 步骤 11：

  最后把打散的鸡蛋淋入即成。（很多早点铺省去鸡蛋，或者一大锅卤汁根本看不出鸡蛋的）

• 步骤 12：

  用大一点的铲子把豆腐铲到碗中，倒入卤汁，

• 步骤 13：

  淋上预备好的麻酱汁、酱油汁、蒜汁、辣椒油。喜欢的可以加点香菜（不过正宗的老豆腐是不加香菜的）。 天津最经典的吃法是与玉米面饽饽或窝头一起吃。还有人拿个馒头，掰碎了放在里面，再来根油条，真是香啊！

• 步骤 14：

  撰写制作步骤

• 步骤 15：

  撰写制作步骤