这款炸鸡是我给自己做的午饭，它是椰浆饭 和马来油饭很好的一个菜肴，是我自小很喜欢的一道美食。做这个炸鸡的小贩会把炸鸡时掉在油里的香料一起捞起来滴干油，这样的香料渣渣特别下饭，有的人还会特别要求小贩多给一些呢！
做这款炸鸡的时候本来还觉得我腌得有点多了，结果一炸好俊爹跑到厨房取了好几块，边看电视边当零嘴给吃了，吃饭时还跟我分了一大半去。
看来这款炸鸡可以再做哦！
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(马来)香料炸鸡 Ayam Goreng Berempah 收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿肉或整鸡切大块 2 磅/ 450 克
- 食盐 1 小勺 或适量的
- 咖喱叶 2-3 根的
- 鸡蛋 1 只
- 木薯粉/芡粉 3 大勺
- 黄姜粉代替 （Turmeric) 2 个大约拇指大的黄姜 或 1 小勺的
- 香茅 去老皮只用白色部份 （Lemongrass） 2 根
- 兰姜 （galandal） 1 个拇指大的
- 姜块 1 个拇指大的
- 蒜瓣 2-3 瓣
- 红葱/Shallot 2-3 只
(马来)香料炸鸡 Ayam Goreng Berempah 的做法步骤
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步骤 1：
把鸡肉清理干净切块，滴干水份，香料用食物料理机搅拌成糊状。将鸡肉，干和湿香料，咖喱叶，鸡蛋，木薯粉和盐放在一个大盆里拌匀，加盖入冰箱腌过夜。 在一口锅里热上两寸油，中火把鸡块炸成金黄色即可。记得把掉在油里的香料颗粒捞出来滴干油哦！它可是个下饭的好东西！
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步骤 2：
