剁椒蒸鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼刮鱼鳞，用刀背斜向鱼头刮，这样不会伤到鱼肉；

• 步骤 2：

  去鱼鳃、鱼内脏；

• 步骤 3：

  用盐抹鱼身；

• 步骤 4：

  调制腌料，备一小碗，倒李锦记蒸鱼豉油；

• 步骤 5：

  再倒少许料酒；

• 步骤 6：

  撒点儿黑胡椒粉；

• 步骤 7：

  大葱和姜切片放进腌料里搅拌；

• 步骤 8：

  将拌好的腌料均匀地涂抹鱼身，放点葱片和姜片在鱼肚里，腌制十分钟这样；

• 步骤 9：

  蒜头切末，取一锅，热锅热油，下蒜末，炒香，倒入黄剁椒继续小火炒，炒出香味即可；

• 步骤 10：

  炒香的黄剁椒连同油一起浇淋在鱼上；

• 步骤 11：

  取蒸锅，水烧开后，放鱼，盖上盖子，蒸15分钟即可出锅～

• 步骤 12：

  成品～