红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切块，2~3公分见方

• 步骤 2：

  锅中加入水，加入适量葱段和生姜片烧开后，加入切好的肉焯水5分钟

• 步骤 3：

  水中的生姜和葱捞出待用

• 步骤 4：

  锅中加入适量油和冰糖，小火加热，待冰糖融化后，继续小火炒糖色，待颜色变成金黄色，快速加入焯水后的五花肉。加入三颗八角，两片香叶以及前面留的生姜葱段。改中火煎炒至肉四周变为金黄色（加入时小心油溅到身上）

• 步骤 5：

  加入适量水（没过肉即可），然后加入适量生抽、老抽，大火烧开后，改小火盖上锅盖炖煮1小时

• 步骤 6：

  待肉烧烂后，，加入适量盐（盐加少一些，因为前面加过酱油），大火收汁后准备装盘

• 步骤 7：

  盘子中放入焯水后的青菜，然后装入做好的红烧肉