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茶叶蛋收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 12只
- 红茶包 一包
- 八角 2只
- 桂皮 一小块（约3克）
- 老抽 25ml（约2汤匙半）
- 生抽 20ml (约2汤匙）
- 盐 少许
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 少许
茶叶蛋的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋洗净，放在锅内，将水盖过鸡蛋，放半茶匙盐煮熟。再把水倒掉。
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步骤 2：
趁蛋还没冷却，马上把蛋壳轻轻敲碎，放回锅内加水，水比盖过鸡蛋稍微多点，随后加入红茶包，八角，桂皮，老抽，生抽，盐，用大火烧开，改为小火慢慢煮，大约3个小时后，开锅加糖，再煮30分钟，最后，加少许鸡精即可。
小贴士
（1）茶叶蛋煮的时间越久，越嫩，而且香味越浓厚。
（2）如果一次吃不完，蛋继续浸在乳汁内，放冰箱。
