栗子/香芋冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料。煮好栗子蓉和香芋蓉，放凉。

• 步骤 2：

  在250g冰皮月饼粉里慢慢加入凉水120ml，搅拌直到没有粉粒。

• 步骤 3：

  称好25g白油备用。

• 步骤 4：

  往粉团里加入白油，继续搅拌直到表面光滑细腻。

• 步骤 5：

  在模具里加入熟粉，备用。（熟粉的作用是为了以防做月饼时粘住了模具）

• 步骤 6：

  把馅料和面粉团都做成25g一份的小圆球型。

• 步骤 7：

  白色粉团蘸上一些熟粉，以防太粘手然后压平，中间加入馅料，图为栗子馅。（香芋馅的方法一样）

• 步骤 8：

  把粉团放入模具，压平。

• 步骤 9：

  在干净的碟子或料理板上按出月饼就可以了。（图为香芋馅的）

• 步骤 10：

  最后为了易于保存，可以放入盒子后再放进冰箱保存。（按上面的材料分量一般能做14个冰皮月饼，8个栗子口味，6个香芋口味）