黄桃杏仁塔的做法步骤

• 步骤 1：

  煮黄桃:黄桃500g 冰糖20g 香草豆荚四分之一根 塔皮:黄油125g 低粉210g 糖粉40g 杏仁粉25g 鸡蛋60g盐4g 香草豆荚二分之一根 杏仁馅:黄油90g 杏仁粉100g 鸡蛋60g 细砂糖40g 煮黄桃的糖浆2大勺 首先准备好以上材料

• 步骤 2：

  先来煮黄桃,黄桃洗净后削皮,去核后切成薄片

• 步骤 3：

  锅中放黄桃片、冰糖还有香草豆荚（香草籽和皮分开）还有适量的水

• 步骤 4：

  大火煮沸后转中火，煮15分钟左右

• 步骤 5：

  煮好的黄桃要完全凉凉再使用，也可放入冰箱中冷藏，随用随取

• 步骤 6：

  现在来制作塔皮，黄油要完全室温软化

• 步骤 7：

  黄油中加入糖粉，搅拌均匀（制作塔皮的时候我用的就是蛋抽）

• 步骤 8：

  再依次加入杏仁粉、盐、香草籽搅拌均匀

• 步骤 9：

  分几次加入全蛋液，每次都搅拌均匀后再加鸡蛋液

• 步骤 10：

  最后筛入低筋粉，用刮刀搅拌均匀

• 步骤 11：

  塔皮面糊放入保鲜膜中包好

• 步骤 12：

  擀至方形后放入冰箱内冷藏2小时以上再使用

• 步骤 13：

  冷藏好的塔皮擀成厚度大约0.8cm的薄片之后扣在模具上

• 步骤 14：

  按压平整之后用擀面杖从模具上擀一下，这样多余的塔皮就切下来了

• 步骤 15：

  塔皮用叉子叉一些孔，防止烤制的时候不平整

• 步骤 16：

  杏仁馅的做法也很简单

• 步骤 17：

  就是黄油加糖搅拌，用电动打蛋器搅打均匀后加入蛋液再打发

• 步骤 18：

  之后加入糖浆和杏仁粉后翻拌均匀

• 步骤 19：

  装入裱花袋中挤在塔皮中

• 步骤 20：

  用小挂刀将馅料整理平整后放入煮过的黄桃片（黄桃片要完全沥干水分）

• 步骤 21：

  放入预热好的烤箱中上火180度 下火160度烤35-38分钟

• 步骤 22：

  出炉晾凉后在脱模即可

• 步骤 23：

  室温保存即可，3天内吃完

• 步骤 24：

  搭配咖啡或者红茶最好啦

• 步骤 25：

  撰写制作步骤