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炸鸡收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- ∇主料：鸡翅/鸡腿
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- ∇腌料：
- 玉米淀粉
- 生抽
- 老抽
- 红酒（或黄酒）
- 蚝油
- 五香粉
- 蜂蜜（或白糖）
- 盐
- 白胡椒粉
- 姜片 4片
- ∇辅料：
- 玉米油
炸鸡的做法步骤
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步骤 1：
因为天热也没有出街，用的洗净的几个鸡翅和1个鸡腿，划几刀或用叉子插些洞，入味更快
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步骤 2：
将腌料食材全部放入，均匀按摩利于入味，腌大概2小时以上
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步骤 3：
鸡蛋打散（鸡蛋太小所以我用了2个），一般正常大小1个足够了，倒入腌好的鸡块中搅拌均匀
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步骤 4：
裹满蛋液的鸡块放在面包糠里轻轻沾均匀，不要重压，否则会掉糠
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步骤 5：
冷锅倒入玉米油，7成热放入鸡块炸至金黄捞出，摆盘，佐酱更美味喔～
小贴士
鸡翅或鸡块大的一定要划几刀或是用叉子插些洞便于更好入味，喜欢辣的可以在腌料中放些胡椒粉，这方子用量我之所以没写就是这个不像做蛋糕称重量，按个人喜好增减
这几天和鸡翅扛上了，肉嫩娃爱吃所以变着儿法做，也是用心良苦了，因为老抽腌完肉炸时会发黑，所以不喜欢可以不放喔！
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