第一次吃到笋干，惊为天人的感觉。是宁波同学带来的麻油凉拌笋干。后来便记住了这道菜。有了自己的日子以后，经常会做，经常回网购笋干，但是，都不如同学家那么嫩。后请教同学，她和我说，他们家的笋干是雷笋干，而且是最嫩的挑出来的。只有自家有，市场上是不会有的。因为这些精华只有自家生产的，才能吃到。我从网上买笋干买了四年多了，基本上每一袋都要扔掉笋根部分，要扔掉一半。最嫩的那部分好少，但是不影响我依然爱他。做习惯了海带排骨汤，换成了笋干，别有一番清香。