香辣蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  我用了两只蟹，差不多800g。先把蟹用牙刷刷干净。

• 步骤 2：

  把蟹壳取下来，一会做装饰用。我是切开一个才想起来的，所以只剩一个完整的壳啦。然后把蟹切开，每个切成四块或六块都行。倒入料酒，葱姜蒜，盐腌制半小时。

• 步骤 3：

  腌制好的蟹块取出，每个切口处裹上淀粉。

• 步骤 4：

  取一锅，倒入食用油加热，待油热后放入蟹块。

• 步骤 5：

  炸至蟹块熟透即可。

• 步骤 6：

  土豆切成薯条形状，撒上盐拌匀，裹上少许淀粉，炸制金黄，盛出放在吸油纸上。

• 步骤 7：

  另取一锅，倒入少量食用油，加入蒜瓣炸熟，然后加入豆瓣酱和葱姜蒜煸炒三到五分钟。加入蟹块翻炒。

• 步骤 8：

  待佐料翻炒均匀，加入薯条，继续翻炒片刻。

• 步骤 9：

  出锅盛盘，可以加点香菜。