醪糟排骨是众多排骨菜的一种，用醪糟的好处是，它代替了黄酒和糖，有更浓烈的酒香。

我在炖排骨里面还放了鲜藕，鲜藕口感较硬，平时炒菜不易入味。

所以拿来和排骨一起炖，可以得到软软的口感，还能吸收肉的醇香。



家人喜欢甜口的排骨，所以我在炖煮的时候加了一些冰糖，再加上醪糟自身的甜味，很香甜。

如果不喜欢甜味过重的朋友，完全可以省略冰糖的使用。



自家习惯炖煮大肉菜后，留浓汤再利用。

因此每次炖肉基本隔天吃的都是骨汤面。

可以把美味延续，再加上头一天没吃了的排骨，又是每每的一餐。



可以根据喜好添加配料，如麻辣花生、木鱼花、烤紫菜等。

一碗丰富的骨汤面也应运而生啦。生活充满智慧，享受其中吧。